Les khet désignent en népali les rizières, c’est-à-dire des champs aménagés en terrasse spécialement pour la culture du riz : ils sont aplanis afin que la lame d’eau qui les couvre pendant la majeure partie de la saison culturale soit répartie de façon homogène, et ils sont entourés d’une diguette d’une quinzaine de centimètres retenant l’eau.
